Deze Thaise kookcursus in Bangkok moet je volgen
Een van dé beste dingen van Thailand? Het eten! De geuren, kleuren en de iconische smaken. Iedereen die al een keer in Thailand is geweest, weet precies wat we bedoelen. De Thaise keuken is fantastisch. Geen wonder dat zoveel reizigers Thailand meerdere keren bezoeken; al is het alleen maar om nog een keer dat ene gerecht te bestellen. Maar wist je dat je de Thaise gerechten ook gemakkelijk zelf kunt maken?
Als je ook gek bent van de Thaise keuken dan hebben wij een leuke tip voor je: volg een Thaise kookcursus in Bangkok, zodat jij de beste Thaise gerechten straks ook thuis kunt maken.
Wij volgden laatst een vegetarische kookcursus in het toeristenhart van Bangkok bij de May Kaidee’s Cooking School en leerden hoe we een Pad Thai, Tom Yum soep, Massaman Curry en Mango Sticky Rice moesten bereiden.
En het was super leerzaam, erg lekker en een aanrader voor iedereen die van lekker (Thais) eten houdt!
De Thaise keuken
De Thaise keuken is een perfecte mix tussen razendsnelle wok gerechten en complexe streekgerechten die uren moeten pruttelen.
Het Thaise eten is nooit flauw van smaak. Het is zoetzuur, sappig, zout, kleurrijk, krokant, zacht, kruidig en knapperig. Maar het is bovenal in een pittig jasje gestoken.
Meestal wordt het Thaise eten gewokt in hete olie, waardoor het natuurlijk erg lekker smaakt, maar het misschien niet de meest gezonde optie is. Aan andere kanten worden er wel weer veel verse groentes gebruikt die goed zijn voor je gezondheid.
Vaak worden de Thaise gerechten met vlees of vis bereid, toch is de Thaise keuken ook perfect voor vegetariërs. Vlees kan makkelijk vervangen worden door bijvoorbeeld tofu of paddenstoelen. De vegetarische opties worden ook overal in Thailand aangeboden en prijken op iedere menukaart.
En aangezien de Thai ook erg trots is op haar keuken, kun je werkelijk overal in Thailand een Thaise kookcursus volgen. Van de verschillende kooktechnieken, tot de lokale ingrediënten en een aantal slimme trucjes waardoor ook jij gemakkelijk Thais kunt koken.
Een Thaise kookcursus volgen
Wij kozen voor de May Kaidee’s Kookschool in Bangkok die sinds 1988 kookcursussen organiseert. Dit is wat ons betreft één van de beste plekken om een kookcursus te volgen, met name als je ook vegetariër bent.
De vier uur durende cursus begint met een uitleg over de meest gebruikte Thaise kruiden, groentes en ingrediënten. Ook krijg je handige tips mee voor thuis.
Want wij komen bijvoorbeeld niet zo makkelijk aan een groene papaya (voor een klassieke Thai Papaya Salade). Daarvoor kun je dan een courgette gebruiken.
Dit en meer handige tips en tricks leer je tijdens de kookcursus. Handig toch?!
Groene Papaya Salade
Onze eerste opdracht was het bereiden van verse loempia’s met groentes en Thaise basilicum. Vervolgens maakten we rode curry pasta; wat zo ongeveer de basis is voor ieder spicy gerecht in Thailand.
Vervolgens maakten we de befaamde Tom Yam soep, de wereldberoemde Pad Thai, onze favoriete Massaman Curry, de pittige Groene Papaya Salade en natuurlijk de overheerlijk Mango Sticky Rice als afsluiter. En weet je wat me het meest verbaasde?
Dat de kooktijd voor ieder gerecht slechts (!) vijf minuten bedroeg. Zelfs de soep en de curry. Zo rijk zijn de smaken.
En het allerbeste aan zo’n kookcursus? Dat je ieder gemaakt gerecht ook zelf mag opeten. Heerlijk!
Voor wie en wanneer
Je hoeft geen ervaren kok te zijn om een Thaise kookcursus te kunnen volgen. Als je houdt van nieuwe smaken en skills voor in de keuken dan is dit echt wat voor jou.
De cursus is zo opgesteld dat het voor iedereen goed te doen is. De kok legt alles uit en doet het voor. Alles wat jij moet doen is goed luisteren en hem nadoen. Het is super gezellig, erg leuk en leerzaam; en je kunt zelfs je kinderen meenemen.
De kookschool is iedere dag van de week geopend en organiseert twee kookcursussen per dag. De eerste begint om 09:00 uur en de tweede om 14:00 uur.
De cursussen zijn gemaakt voor kleine groepen, maar wij hadden het geluk dat we een privé cursus gekregen (omdat er geen andere aanmeldingen waren die middag). Op deze manier konden we net even wat meer vragen en te weten komen.
De kosten bedragen 1.500 baht per persoon, waarbij het eten natuurlijk inbegrepen is. Meer informatie over deze kookcursus vind je op de website van May Kaidee’s waar je ook kunt reserveren.
Zo kom je er
De May Kaidee’s Kookschool is gelegen op Tanao Road direct achter de backpackersstraat Khao San Road. Je kunt er dus gemakkelijk naartoe lopen vanaf je hotel, wanneer je in de toeristenwijk Banglamphu verblijft.
Loop naar de Burger King aan het einde van de Khao San Road. In de straat daarachter is de kookschool te vinden, te herkennen aan het paarse balkonnetje.
Als je niet in dit gebied verblijft, pak je gemakkelijk een taxi naar de Khao San Road of pak je de boot over de Chao Phraya rivier en stap je uit bij de Phra Arthit Pier N13.
Hoteltips Bangkok
Here Hostel
Wil je op loopafstand verblijven van de Khao San Road en leuke mensen ontmoeten? Dan is Here Hostel jouw hostel! Je kunt kiezen uit privé-, vrouwen- of gedeelde kamers. Met wifi, airco, warme douche, schone handdoek, gedeelde keuken, gratis ontbijt, lockers en glijbaan (!) is dit de plek voor backpackers! Slaapzaal vanaf € 12 →
