Thaise kookcursus op Koh Samui: Handen uit de mouwen!

Op vakantie kook je toch niet. Of wel? Want Thais eten in een restaurant of op straat is super lekker en goedkoop, maar hoe leuk is het als je die gerechten straks ook thuis kunt maken?! Dus doe eens een dagje wat anders dan tempels bekijken of bakken op het strand, en meld je aan voor een gezellige Thaise kookcursus. Op Koh Samui bijvoorbeeld, net zoals ik deed!

Eerlijk is eerlijk, ik ben geen keukenprinses. Thuis schuif ik liever ergens aan dan dat ik zelf uren in de keuken sta. En dat is niet omdat ik koken niet leuk vind, maar vooral omdat ik geen idee heb waar ik mee bezig ben. Een kookcursus is dus geen overbodig luxe voor mij.

Dus ging ik een dag in de leer bij Lat, de Thaise chef-kok van Island Organics op Koh Samui, in de hoop dat binnenkort mensen bij mij aanschuiven!

Pad See Ew tijdens Kookcursus

Gezellig kokkerellen

Laten we vooropstellen dat een kookcursus vooral een hele gezellige aangelegenheid is. De cursus volg je namelijk niet alleen, maar samen met een groep van vier tot tien andere mensen. Je leert dus koken én nieuwe mensen kennen. Win-win!

Daarnaast was onze kok Lat een enorm gezellige en vrolijke lerares, met grapjes en een grote glimlach leerden ze ons in no-time vier traditionele Thaise gerechten maken. Maar koken kan natuurlijk niet zonder ingrediënten, dus die moeten eerst gehaald worden. En dat is gelijk het mooie van Island Organics, letterlijk alle ingrediënten komen daar gewoon uit eigen tuin.

Lat en haar man Cameron hebben de afgelopen twintig jaar hard gewerkt om volledig zelfvoorzienend te worden. In hun biologische moestuin groeien alle soorten groenten en kruiden die je je maar kunt voorstellen. Bovendien hebben ze hun eigen, duurzame irrigatiesysteem ontwikkeld én maken ze hun eigen compost.

De cursus begon dus niet met een ritje naar de lokale markt, maar met een rondje door de tuin.

Lat in Eigen TuinCam in eigen tuinThaise Aubergine

Na het verzamelen van onder andere Thaise aubergine (nu snap ik eindelijk waar de naam eggplant vandaan komt) en koriander, gaat het echte werk beginnen. Tijd om achter het fornuis te kruipen! Gewapend met een spatel en gehuld in schort, dat zeker geen overbodige luxe bleek, gingen we aan de slag. Als eerste gerecht op de agenda:

Pad See Ew Tofu.

Ik moest nog even wennen aan het kooktempo van Lat, want al gelijk bij het eerste ingrediënt ging het mis. Mijn gas stond te hoog en mijn knoflook was binnen een paar seconden zwart. Oeps! Maar één van Lats assistentes snelde me te hulp en verving de knoflook, waarna ik me weer aan het originele plan kon houden.

Binnen een kwartier stond er een verse maaltijd op tafel; ik kan het dus toch wel! Misschien met een kleine beetje hulp, maar dat hoeven ze thuis niet te weten.

Het allerleukste aan de cursus is dat je alles mag proeven! Na de eerste maaltijd wordt er een pauze ingelast zodat iedereen zijn zelfgemaakte Pad See Ew kan opeten. Met een drankje on the side kun je samen met je medecursisten genieten van een gezellige maaltijd terwijl ondertussen de keuken wordt voorbereid op de volgende maaltijd.

Want het bleef niet alleen bij Pad See Ew! Lees hieronder welke gerechten er nog meer aan bod kwamen.

Heidi aan het roerbakkenPad See Ew RoerbakkenPAdKookklas van Island OrganicsChef-kok Lat geeft uitleg

De andere Thaise gerechten

1. Massaman Gai (Massaman curry met kip)

Iedereen die van Thais eten houdt, heeft wel eens een Massaman curry besteld; een milde curry met aardappel. Bij Lat leer je deze heerlijke curry helemaal zelf te maken, zelfs de currypasta! Uren werk zeg je? Zeker niet, met twintig minuten kun je al aan tafel.

Massaman GaiCurrypasta maken

2. Kang Kaew Wan Gai (Groene curry met kip)

De groene curry was zonder twijfel mijn favoriet. Het gerecht heeft een zachte en zoete smaak dankzij de huisgemaakte kokosmelk. En wat denk je? Ook dit gerecht staat binnen een half uur op tafel. Wie had gedacht dat Thais koken zo makkelijk was!

Kleine side note, de curry smaakt véél lekkerder dan dat hij eruit ziet!

Groene curryIngrediënten groene curry

3. Som Tam Thai (Papaja salade)

Het veiligste gerecht uit het lijstje, hier komt namelijk geen pan aan te pas. Voor de salade worden enkel rauwe ingrediënten gebruikt waaronder (uiteraard) papaja, tomaten en pinda’s.

Papaja SaladeIngrediënten papaja salade

Na het koken krijg je de kans om al je gerechten te proeven. Krijg je het niet op? Dan kun je het mee naar je hotel nemen.

Het klinkt misschien wat heftig allemaal, maar dankzij de goede begeleiding en uitleg zijn eigenlijk alle gerechten prima te maken! Zelf proberen? Op de website van Island Organics vind je de recepten. Let wel: de gerechten van de kookcursus verschillen per dag.

Alle gerechten uit de kookcursus

Wie kan de cursus volgen?

Eigenlijk is de cursus voor iedereen weggelegd, jong en oud! In mijn klas zat bijvoorbeeld een gezin met drie kinderen tussen de 12 en 17 jaar oud die er een gezellig familieuitje van maakten.

Wel werk je met vuur en scherpe messen, waardoor het voor kleine kinderen geen optie is.

De cursus is de perfecte plek om voor een regenachtige dag en om nieuwe mensen te leren kennen. Je hebt tenslotte al één gemeenschappelijke interesse, en is dus ook zeker een aanrader voor alleen-reizigers.

Op zoek naar een goede kookschool in Chiang Mai? Lees hier over de leuke cursus die wij daar volgden!

 
Cursisten maken currypastaPan op het gas

Kosten en bereikbaarheid

Een kookcursus is een leuk en leerzaam uitje, maar is niet per se goedkoop. De prijzen voor een cursus liggen bij de meeste scholen tussen de 2.000 en 2.500 baht.

Bij Island Organics betaal je voor een cursus 2.200 baht per persoon. Hiervoor ben je de hele dag zoet. De cursus begint om 10:30 uur en duurt tot ongeveer 16:00 uur.

Water drinken (en natuurlijk het eten!) is inclusief. Andere drankjes worden tegen een vergoeding aangeboden.

Het is aan te raden gebruik te maken van de taxiservice van de school, omdat de accommodatie wat achteraf in Chaweng ligt. Voor de rit betaal je 500 baht per taxi (dus niet per persoon).

Island Organics Samui Thai Cooking Classes, 24/1 Moo 4, Bangrak / Chaweng, Ko Samui District, 84320, Thailand, https://islandorganicssamui.com/

Groep cursisten Island Organics

Slapen op Koh Samui

Er zijn ontzettend veel leuke hostels, guesthouses, hotels en resorts te vinden op Koh Samui. En dit zijn onze persoonlijke favorieten:

Als je alleen reist en andere reizigers wilt ontmoeten dan raden we aan om bij het P168 Hostel te slapen in Chaweng Beach. Binnen twee minuten lopen ben je op het strand en het is een modern en schoon complex. Op loopafstand van allerlei leuke barretjes en restaurants.

Voor reizigers met een budget die toch aan het strand willen slapen, kunnen we het Coco Palm Beach Resort van harte aanbevelen. Gelegen aan het einde van Mae Nam Beach. Een prachtig stuk privé strand; ook is er een lekker zwembad aanwezig. Hier krijg je veel voor weinig.

Als je ietsje meer te besteden hebt, of met kinderen reist dan is het Secret Garden Beach Resort een dikke aanrader. De Nederlandse eigenaren, Rik en John, hebben dit kleinschalige resort omgetoverd tot een tropisch paradijs. Voor gezinnen is dit ideaal vanwege een tussendeur tussen de kamers, waardoor je toch bij elkaar slaapt.

Mocht je de laatste dagen van je reis super de luxe willen slapen met privé zwembad en alles er op en er aan. Dan moet je gewoon bij het Rocky’s Boutique Resort aan Lamai Beach zijn. Ultiem ontspannen in een luxe villa!

Slapen op Koh Samui

Slapen bij het Rocky’s Boutique Resort op Koh Samui.

Zo kom je op Koh Samui

1. Rechtstreekse vlucht: 1 uur, ฿ 2.500 – 6.000 p.p.
Vanaf Bangkok (Don Muang Airport of Suvarnabhumi Airport) vlieg je met Bangkok Airways of Thai Airways rechtstreeks naar de luchthaven van Koh Samui in één uur tijd. De luchthaven van Koh Samui ligt bijna direct in het toeristische centrum, waardoor je na landing binnen een halfuur bij je hotel bent in Bophut, Chaweng of Lamai.

Bangkok – Koh Samui: vanaf € 95 →

2. Binnenlandse vlucht Surat Thani + ferry: 3-4 uur, ฿ 1.000 – 1.500 p.p.
Om de kosten te drukken is de luchthaven van Surat Thani, een nabijgelegen stad op het vasteland, een goed alternatief. Tussen Surat Thani en de pier voor ferry’s naar Koh Samui (Donsak Pier) pendelen bussen, die er ongeveer 1,5 uur over doen. Tickets koop je op de luchthaven bij het loket naast de uitgang. De bus zet je af bij het loket waar je ferrytickets kunt kopen. Vervolgens stap je op de ferry, die in ongeveer 1,5 uur tijd naar Koh Samui vaart.

Bangkok – Surat Thani: vanaf € 34 →

3. Nachttrein + bus + ferry: 14 uur, ฿ 1400-1750 p.p.
De eerste nachttrein vertrekt vanaf het Hua Lamphong Treinstation in Bangkok om 17:05 uur, waarna je om 04:25 uur aankomt in Surat Thani – maar je kunt natuurlijk ook voor latere nachttreinen kiezen voor een wat schappelijkere aankomsttijd. Vanaf het treinstation van Surat Thani stap je op de bus naar de Donsak Pier, waar je ongeveer 1,5 uur later aankomt. Vervolgens neem je de ferry naar Koh Samui, die in ongeveer 1,5 uur tijd naar Koh Samui vaart.

Klik hier voor vertrektijden & online treintickets →

Cam en Lat van Organics Island

Hoteltips Koh Samui

Smile House Resort

Deze prachtige bungalows worden omringd door de palmen en het zandstrand van Bophut Beach. Het is er rustig, toch kun je gemakkelijk de reuring opzoeken aangezien je op loopafstand verblijft van het gezellige Fisherman’s Village. Eén van de best beoordeelde hotels van Koh Samui!

Prijs per overnachting: v.a. € 76
cocopalm-beach-resort-samui

Cocopalm Beach Resort

Het Cocopalm Beach ligt aan het uiterste puntje (westkant) van Mae Nam Beach. De tropische palmbomen, het mooie zwembad, het heerlijke zand en het heldere water zorgen echt voor het eiland gevoel. De bungalows van dit resort zijn top en lekker ruim. Top aanbeveling!

Prijs per overnachting: v.a. € 41


Welk Thais gerecht wil jij graag leren maken?

Ook leuk om te lezen...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *